Mantar enfeksiyonundan etkilenmiş ve bozulmuş şaraplar için buşone tanımlaması kullanılır. Buşone şaraplarda burunda mantar kokusu tadım esnasında karşılaşılabilecek sorunların en başında gelir. Bu mantar enfeksiyonu kokusu henüz çok kuvvetli değilse, şarabın aromatik ve meyvemsi kokularını yok eder. Eğer keskin ve kuvvetli ise, şarapta klora benzer belirgin kokular buruna gelir.
