Orta Asya toplumlarında gelenekler katı ve acımasızdır. Yüzyıllar boyunca gergin, tavsiz, gülümsemenin büyükleri önünde ayıp sayılan bu durumları değiştirememiş, bunun dışında davranan toplum bireylerini mahalenin delisi sayan gelenekçi, mahalle baskısı ile yaşamıştır. Şaman olduğumuz dönemlerde de toplum kuralları çok katı idi.  Konar göçer bir toplumun, yerleşik yapıya sahip olmayan, oynak, korunaksız bireylerin katı, gülümsemeyen çok az esneyen kuralara karunmak adına sahip olması da doğal. Tarihin ilk evrelerinden bu yana bilinen KEYİF VERİCİ MADDELERİ insanoğlunun bulması, bulduktan sonra her dönemin vazgeçilmez anti-deprasını olması da oldukça manidar bir durumdur insan için. Şu bir gerçektir. İnsan rahatlamış, daha kolay kararlar alabilmiş, uygarlığını, hakimiyetini kurarken içki olarak şarap hep yanında olmuştur. Gergin olmayan, uygarlığını [...]

Sensus Şarap ve Peynir Butği Sommelieri İlhan Olam; Türk şarapçılığı üzerine bir yazı kaleme aldı… ”Türkiye’de  gelişen kaliteli şarap üretimi sayesinde ve butik firmaların gelişmesi sayesinde 2010 senesinde yurt dışında yapılan uluslararası şarap arenasından 150 altın madalya ile dönülmüştür. Ayrıca Türk şarapçılığının yurt dışından gelen Avusturya-Macar-Alman İngİlİz; Türk şarapları için kaliteli şaraplar ürettiğimiz konusunda birleşiyorlar. Örneğin; SENELER ÖKÜZGÖZÜ MELEN ÖKÜZGÖZÜ REZERV TUĞRA KALECIK KARASI PENDORE  BOGAZKERE URLA BOGAZKERE PENDORE ÖKÜZGÖZÜ SENELER NARINCE PRESTIGE BOGAZKERE PADOLİA Bunlar yurtdışında ödül alan şaraplardan sadece bir kaç tanesinden bir kısmıdır. Acaba ülkemiz şarapçılığının iyi olmadığını düşünenler, ülkemizde butik üretim yapan firmaların üretim tesislerini gezdiler mi? Şarapçılığımız bu kadar özverili ve hızlı ilerlerken, yurt dışından bu [...]

”Saat onikiden sonra, Bütün içkiler Şaraptır” Yukarıdaki mısralar Türk edebiyatının sevilen şairi Cemal Süreya’nın ”Şarap” adlı şiirinden. Sevilen şairimiz Cemal Süreya Galata Sensus’da adına yapılan bir okuma gecesi ile anıldı. Yalvaç Ural, Timur Sırt, Bilge Kutluhan ve Ali Kuter gibi isimlerin konuşmacı olarak katıldığı şiir gecesinde; duyarlı, çarpıcı, yoğun, imgelerini kendine özgü söyleyiş biçimi ile birleştiren Cemal Süreya’nın en güzel şiirleri şarap eşliğinde okundu. Özellikle çocuk edebiyatı üzerine verdiği eserleriyle tanınan gazeteci Yalvaç Ural; şiir gecesinde 6 ay beraber çalıştığı Cemal Süreya ile ilgili anılarını anlattı. 1931′de Erzincan’da doğan, İkinci yeni hareketinin önde gelen şair ve kuramcılarından sayılan Cemal Süreya İstanbul’da 9 Ocak 1990 tarihinde yaşamını yitirdi. Şairin Ölümünden sonra [...]

Tarih, politika, mitoloji, arkeoloji gibi konularda hayatı boyunca ders alarak kendini geliştiren Turist rehberleri, bu eğitimlere bir yenisini daha ekleyerek Türk üzümlerini ve butik şarapçılığını Galata Sensus Şarap ve Peynir Butiği’nde Sommelier İlhan Olam’dan dinledi. Sommelier İlhan Olam; Türk üzüm çeşitleri, Türk şarapçılığının son yıllardaki gelişimi, butik şarapçılığının ilerlemesi ve Türk şaraplarının dünyadaki başarısı gibi konuları kendisini ilgi ile dinleyen İstanbul Rehberler Odası (İRO) üyesi 20 rehbere anlattı.