Aralık ayına son hızla girdik ama soğuk hava dalgası bir yerlerden çıkıp gelerek ülkemizi etkisi altına alamadığından dolayı bir türlü üşüyemedik. Evet havaların böylesine ılık olması, kışın ortasında baharı yaşamak, arnavut kaldırımlı taş sokaklara atılmış masalarda titreyip durmadan oturabilmek pek bir keyifli… Ama kabul etmeli ki dört mevsimin yaşandığı can’ım ülkemde kışın yeri ayrı, apayrı. Dizlere kadar gelen karda yürümek, dışarda hava buz gibiyken evde ya da ofiste sıcak kahve yudumlamak… Çocukluğumun o sıcak sobalı, ekmek kızartmalı, kestane kebap yapmalı günlerine dönmüyorum bile… Sanırım kışın en güzel yanıydı o anlar…
Bir de her kış planlanan, kar yağınca akla gelen, Abant gölü, kar tatili, karda orman pikniği gibi mangalda sucuğun yanına içilmesi hayal edilen Sıcak Şarap ritüeli var ki, o da ayrı bir keyif. Kırmızı şarabın içine atılan baharatlarla ısıtılarak sevis edilmesi sonucu ulaşılıyor bu alkollü, iç ısıtan lezzete…
Nasıl hazırlayacağım, hangi baharatları koyacağım diye düşünüyorsanız eğer; Türkiye’de Sevilen Şarapları’nın hazır sıcak şarapları var. Tarçın, zencefil, karanfil, meyan kökü, havlucan, vanilya, limon kabuğu ve biraz şekeri eklemişler kırmızı şaraba… Servise hazır hale getirip şişelemişler… Bütün yapmanız gereken derin bir kaba bu şaraptan koymak ve ısıtmak…
