Peynir Şarap Günlüğü 1

Peynir Şarap Günlüğü 1

Biraz kaşar, biraz gravyer, eh biraz da Çerkez isli… Ve ceviz… Kadehe doldurulmuş kırmızı şarabın yanında hazırlayacağınız bu karışım nefis… Envai çeşit böreğin içine, makarnaların sosuna, pizzaların çeşidine, şarabın yanına ve vazgeçilmez öğün kahvaltı sofralarına pek bir yaraşır peynir. Yağlısını sevmiyorsanız, ...

Dünyanın En Güzel Göğsüne Yaslanan Kent; Marmaris…

Dünyanın En Güzel Göğsüne Yaslanan Kent; Marmaris…

Tarihin Babası olarak anılan ünlü Yunanlı yazar Heredot, Marmaris için; ‘Dünyanın en güzel göğsüne sahip’ demiş vakti zamanında… Aynı zamanda gezi yazıları da yazan Heredot'un benzetmesi çok doğru çünkü Marmaris'e vardığınız anda yemyeşil ormanlarla kaplı dağlara yaslanmış bir kenti yakalamış ...

PAŞAELİ’NİN YENİ VE ÖZEL ŞARAPLARI

PAŞAELİ’NİN YENİ VE ÖZEL ŞARAPLARI

  Paşaeli Şarapları'nın sahibi Seyit Karagözoğlu bu yıl Ocak ayında Paşaeli Şarapları’nın tadımı için Eskişehir’e gelmiş, burada şarap dostlarıyla buluşmuştu. Seyit Bey; ürettiği şarapların arkasındaki hikayeyi, on yıllık emeğini, bu işe olan aşkını samimi olarak anlatmıştı. Seyit Bey'i bu hafta da tadım ...

Büyülübağ İris Altın Madalya Kazandı

Büyülübağ İris Altın Madalya Kazandı

Büyülübağ şaraplarının Türk şarap dünyasını gururlandıran başarısı... 8-9 Nisan tarihlerinde Fransa Bordeaux'da (Bordo) düzenlenen; Fransa'nın en büyük uluslararası şarap yarışması Challenge International Du Vin 2011'de; 38 ülkeden 5000 şarabın katıldığı ISO 9001 sertifikası sahibi yarışmada Büyülübağ İris 2009 Altın Madalya kazandı. Avşa ...

Türkiye’nin En İyi Genç Şarapları

Türkiye’nin En İyi Genç Şarapları

Geçtiğimiz ay “Şarap Dostları Derneği”; Türkiye’nin genç şaraplarını değerlendirerek tadım yaptı. Türkiye’den 22 üretici firmanın 124 çeşit şarabıyla katıldığı yarışmada Urla Symposium; en yüksek notu alarak Beyaz Dömisek dalında büyük altın ödülünü kazandı. ‘‘II. Ulusal Türkiye’nin En İyi Genç Şarapları Tadımı”nda; ...

Browsing all articles in Genel
galata

  Bir cuma akşam üzeri… Beyoğlu Galata’da yürüyoruz. Galata Kulesi’nin ihtişamlı gölgesi hemen yanında yükselen Anemon Otel’in üzerine düşüyor. Otelin içinden veya sağından aşağı inen arnavut kaldırımlı taş sokaktan Sensus Şarap Butiğine ulaşılıyor. Nereden girerseniz girin sizi önce butiğin taş duvarlarında yankılanan hoş bir melodi karşılıyor. Ve bir mahzendesiniz. Modern ama bir o kadar romantik, loş ama bir o kadar iç açıcı… Yüzlerce şarap raflarda sıralanmış, açılıp keyifle yudumlanacak anı bekliyor ama asla sabırsız değiller… Çünkü şarap biliyor ki tadı zamanda saklı…

blog10

Üzüm çeşitleri, özellikleri, fermantasyonu, meşe fıçıları, rekoltesi, şişelenmesi, yıllanması derken; şarabı tanımanın ve anlamanın o kadar da kolay olmadığını anlıyorsunuz aslında… Şarap; ilk andan itibaren sürekli bir değişim ve gelişim sürecinde olan ve yaşayan bir canlı… Bir kere haşır neşir oldunuz mu şarapla ; bilirsiniz ki bu hayat boyu sürecek bir macera… Her seferinde size yeni bir şeyler öğreten, heyecanlandıran, meraklandıran bir dünya…

Ve mutlu son. Güzel bir tatil akşamı masaya söylenen şarapve peynir eşliğinde daha da keyifli bir hal alıyor.

istanbul, Konya ve Ankara… 29 Ekim tatilini değerlendirerek, bu üç şehirden Eskişehir’e gelen arkadaşlarımı Sensuswine’da şarap tatmaya davet ettim. Çok soğuk bir günün daha da soğuk gecesinde, üşüyerek geldiğimiz Sensuswine’da, daha tadım barda herkesin neşesi yerine gelmeye başladı. Butik görevlisi Demet, bize beyaz ve kırmızı şaraplardan tattırdıktan sonra, beyaz şarap içmeye karar veren arkadaşlarım, hemen butiği keşfe çıktı. Şarapları ve aksesuarları merakla inceledikten sonra, peynir bölümünü görünce şarabın yanına bir de peynir tabağı  söylediler. Artık geriye, arka tarafta sigara içilebilen bölüme oturarak şarap ve peynir tabağının servisiyle güzel bir tatil akşamına daha da keyifli olarak devam etmek kalıyordu. Onlar da öyle yaptı…

ventus şarap, kırmızı şarap

Sensus, Latincede yakın temas demek… Sohbetin, paylaşımın, birlikte atılan kahkahaların, romantik anların büyük bir keyifle yemek yenilen sofraların en yakın tanığı kadehteki şarabın satıldığı bir yer Sensuswine… Ventus ise yeniden doğuş demek… Bu, Cabernet – Merlot- Shiraz üzümlerinin kupajı genç şarap, Sensus tarafından Manisa’da üretiliyor. Asit oranı yüksek bu şarabı yudumlarken, baharat ve meyvemsi tatlar hissediyorsunuz. Ventus Türk yemekleriyle uyum sağlıyor. Kısacası Sensus’a, Ventus çok yakışıyor.

blog3

Yalnızca Türkiye sınırlarında yetiştirilen üzüm çeşitlerinden elde edilen şarapların üreticisi yerli firmaların şaraplarının satıldığı Sensuswine Butik; şu anda İstanbul Galata, Antakya ve Eskişehir olmak üzere üç ayrı şehirde şarap severlere hizmet veriyor. Burada tadım barda yapacağınız tadımların sonunda içmeye karar veridğiniz şarabın yanına yerli peynir çeşitlerinden dilediğiniz gibi tabak yaptırabiliyorsunuz. Ya da satın alıp evinize götürebiliyorsunuz. Galata Sensus; Anemon Otel’in eski mahzeninin yeniden yapılanmasıyla oluşturulmuş. Türkiye’nin birçok köşesinden getirilmiş şarap ve peynirlere ev sahipliği yapan Galata Sensus’un; hem otelden hem de sokak içinden toplam iki girişi var. 20 kişilik oturma kapasitesine sahip olan mekanda; tadım standları ve bir de Tadım Bar bulunuyor. Eskişehir Sensus ise şehrin hemen merkezinde Kızılcıklı Caddesi [...]

sensus_eskisehir5b

İlk şubesini Mayıs 2010′da Galata Kulesi’nin ihtişamlı gölgesinde yükselen Anemon Otel’in hemen altında açan şarap butiği Sensuswine, artık Eskişehir halkının hizmetinde…

Sayfalar:«1...678910111213