Peynir Şarap Günlüğü 1

Peynir Şarap Günlüğü 1

Biraz kaşar, biraz gravyer, eh biraz da Çerkez isli… Ve ceviz… Kadehe doldurulmuş kırmızı şarabın yanında hazırlayacağınız bu karışım nefis… Envai çeşit böreğin içine, makarnaların sosuna, pizzaların çeşidine, şarabın yanına ve vazgeçilmez öğün kahvaltı sofralarına pek bir yaraşır peynir. Yağlısını sevmiyorsanız, ...

Dünyanın En Güzel Göğsüne Yaslanan Kent; Marmaris…

Dünyanın En Güzel Göğsüne Yaslanan Kent; Marmaris…

Tarihin Babası olarak anılan ünlü Yunanlı yazar Heredot, Marmaris için; ‘Dünyanın en güzel göğsüne sahip’ demiş vakti zamanında… Aynı zamanda gezi yazıları da yazan Heredot'un benzetmesi çok doğru çünkü Marmaris'e vardığınız anda yemyeşil ormanlarla kaplı dağlara yaslanmış bir kenti yakalamış ...

PAŞAELİ’NİN YENİ VE ÖZEL ŞARAPLARI

PAŞAELİ’NİN YENİ VE ÖZEL ŞARAPLARI

  Paşaeli Şarapları'nın sahibi Seyit Karagözoğlu bu yıl Ocak ayında Paşaeli Şarapları’nın tadımı için Eskişehir’e gelmiş, burada şarap dostlarıyla buluşmuştu. Seyit Bey; ürettiği şarapların arkasındaki hikayeyi, on yıllık emeğini, bu işe olan aşkını samimi olarak anlatmıştı. Seyit Bey'i bu hafta da tadım ...

Büyülübağ İris Altın Madalya Kazandı

Büyülübağ İris Altın Madalya Kazandı

Büyülübağ şaraplarının Türk şarap dünyasını gururlandıran başarısı... 8-9 Nisan tarihlerinde Fransa Bordeaux'da (Bordo) düzenlenen; Fransa'nın en büyük uluslararası şarap yarışması Challenge International Du Vin 2011'de; 38 ülkeden 5000 şarabın katıldığı ISO 9001 sertifikası sahibi yarışmada Büyülübağ İris 2009 Altın Madalya kazandı. Avşa ...

Türkiye’nin En İyi Genç Şarapları

Türkiye’nin En İyi Genç Şarapları

Geçtiğimiz ay “Şarap Dostları Derneği”; Türkiye’nin genç şaraplarını değerlendirerek tadım yaptı. Türkiye’den 22 üretici firmanın 124 çeşit şarabıyla katıldığı yarışmada Urla Symposium; en yüksek notu alarak Beyaz Dömisek dalında büyük altın ödülünü kazandı. ‘‘II. Ulusal Türkiye’nin En İyi Genç Şarapları Tadımı”nda; ...

Browsing all articles in Genel
SENSUS sevgililer günü ilanı
wine-glass
WineLegs

Şarap kadehte iken, kadehin dairesel hareketler ile çalkalanması sonucunda kadehin iç kısımlarında yükselir ve yollar halinde kadehin dibine doğru inmeye başlar. İşte bu gözle görülen yol benzeri görünüme kadehteki gözyaşları (larmes) ya da bacaklar (lambes) denilir. Gözyaşları / bacaklar alkol oranı yüksek şaraplarda bu oluşumlar gözlemlenir.

wine2

Şarap şişeleri çoğumuzun bildiği 37,5’luk, 75 cl ve magnum’dan ibaret olmakla kalmayıp, meğer çok büyük çeşitlilik gösteriyormuş. Buyurun şarap şişeleri ve boylarını birlikte öğrenelim: Split/Piccolo/Pony -18,7 cl ‘lik bu şişeler bir kadehlik içimler için çok ideal. Half-Bottle – 37,5 cl’lik bu şişeler ise bir standart bir şişenin yarısını kadar şarap alıyorlar. Standard Bottle – 75 cl Standart şişeler Magnum – 1.5 litre ya da diğer bir deyişle 2 şişe şarap alıyor. Double Magnum – 3.0 litre ya da diğer bir deyişle 4 şişe şarap. Jeroboam – Bu şişelerin 2 farklı ebadı oluyor: Eğer köpüklü şarap üretiminde kullanılıyor ise 4 şişe, klasik şarap üretiminde kullanılıyor ise 6 şişe şarap alacak kapasitede [...]

busone

Mantar enfeksiyonundan etkilenmiş ve bozulmuş şaraplar için buşone tanımlaması kullanılır. Buşone şaraplarda burunda mantar kokusu tadım esnasında karşılaşılabilecek sorunların en başında gelir. Bu mantar enfeksiyonu kokusu henüz çok kuvvetli değilse, şarabın aromatik ve meyvemsi kokularını yok eder. Eğer keskin ve kuvvetli ise, şarapta klora benzer belirgin kokular buruna gelir.

Rose wine

Roze şarabin, beyaz ve kırmızı şarapların karıştırılması ile yapıldığına dair yaygın ve yanlış bir inanış söz konusudur. Roze şarapta tercih edilen üretim sekli, şarabin kırmızı üzümden yapılması yönündedir. Maserasyon( ıslatma) suresinin daha kısa tutulması ile, üzümlerin kabuklarındaki ( cibredeki) renk sıraya ve şaraba hafifçe geçer, böylece istenilen pembemsi renk edilir. Ardından kabuklar üretim işleminden çıkartılır, şıra aynen beyaz şaraptaki gibi fermantasyona devam eder ve roze şarap elde edilir.

keyif veren tatlar...

Eskişehir Sensus yenilendi! Türk şaraplarıile hayatınıza keyif katan SENSUS, şimdi de kahve keyfi ve yepyeni atıştırmalık lezzetleri ile karşınızda. Üstelik ilk kahveden sonrakiler de bizden !

Sayfalar:«1234567...13»