Şarapla iç içe olduğum bu dönemde; en yoğun hissettiğim iki şey merak ve gurur. Butiğe ne zaman yeni bir şarap gelecek ya da bir şarabın tadımı, eğitimi v.s. verilecek olsa büyük bir merak ve heyecan duyuyorum. Acaba tadı nasıl? Beğenecek miyiz? Diğer şaraplara göre nasıl olacak? Aslında buradaki ekiple paylaşıyoruz bu heyecanı. Ta ki; o şaraptan birer yudum alıp da kendi damağımıza veya şarabın iyi-kötü olmasına göre kararımızı verene dek. Hissettiğim bir diğer şey ise gurur… Tavsiye ettiğimiz ve raftan alınan bir şarabımız beğenildiğinde ya da raflarımızda yer alan şaraplardan birinin girdiği bir platformda derece, ödül v.s. kazandığını duymak veriyor bana bu hissi. Ben bu kadarını yaşıyorken; bağ sahiplerinin, şarap [...]

Sommelierimiz İlhan Olam; geçtiğimiz hafta salı günü Eskişehir’deydi. Bu sefer Sevilen 900 şaraplarını anlatmak üzere geldi buraya… Sevilen’in yanındaki 900 rakamının anlamı nedir derseniz; Denizli’de yer alan 900 rakım yükseklikteki bağlarında üretilen üzümlerden elde edilen şaraplardan elde edildiği için bu seriye böyle bir isim verilmiş… Sevilen Şarapları dünyada katıldıkları birçok şarap yarışmasından eli dolu dönüyor. En son; 2 ay önce Viyana Şarap Yarışması’nda; Sevilen 900 Cabernet Sauvignon şarabıyla altın (aynı zamanda kategorisinde yarışmaya katılan tüm şaraplar arasında en iyisi seçildi), 900 Fume Blanc şarabı ile de gümüş madalya kazandı. Aynı yarışmada başka ödüller de kazanan Sevilen Şarapları; sanırım, 1942 yılından beri bu işin içinde olan bir ailenin elinden çıkıyor olmasının [...]

Soğuk bir kış günü, üstelik kar yağmış ve her taraf bembeyaz. Camdan bir duvarın önünde hiç üşümeden bahar sıcaklığının vurduğu bir balkonda oturmanın keyfi. Dışarıdaki yeşili beyaza boyamış kara tezat, kıpkırmızı koltuklar. Dün Sensus’da geçirdiğim böyle bir öğleden sonrasının tarifi pek mümkün görünmüyor. Eh o zaman; sözün bittiği yerde, fooğraf başlar…

Hepsinde 20’li yaşların başında olmanın deli-kanlılığı, biraz merak biraz da sıkıntı barındıran bakışlarla dinlediler şarap uzmanımızı… Aslında bir an önce bitse de şaraplardan tadıp yaşayarak öğrensek şu şarap dünyasını diye düşündüler tahminimce. Sommelierimiz İlhan Bey ustaca dikkatleri çekerek şarabın ve şarap dünyasının üzerine, yine de dinletti kendini gençlere… Belki de aralarından bir kaçı geleceğin dünyaca ünlü şarap uzmanlarından biri olmaya karar verdi İlhan Bey’i dinledikten ya da onca şarabı tattıktan sonra. Her neye vesile olursa olsun farklı bir yol izleyecekler için güzel bir deneyim oldu geçtiğimiz Salı günü Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yükekokulu’nda öğrencilerle buluşma.

Dün akşam sommelierimiz İlhan Olam eşliğinde Büyülübağ Şarapları’nın tadım gecesini yaptık Sensus Eskişehir’de… Büyülübağ Şarapları; Alp Törüner’in eseri. Ada şarapçılığının Türkiye’deki en başarılı örneklerinden biri olan Büyülübağ, Avşa Adası’nda üretiliyor.Butik şarapçılık yapan Büyülübağ; adanın yerli üzüm çeşidi olan Adakarası üzümünü yaşatmaya ve tanıtmaya kararlı. Dün akşam İlhan Bey öncelikle; Büyülübağ’ın Adakarası&Cabarnet Sauvignon üzümlerinin kupajından oluşan şarabından tattırdı. Tabii yine Adakarası üzümünden elde edilen roze şarabı İris içti gelenler. Büyülübağ’ın beyazı Chardonnay’ından sonra ise Cabarnet sauvignon Reserve tatlandırdı damakları. İlhan Bey; şarap dostlarına, Türk şarapçılığını, butik şarapçılığı, şarap çeşitlerini ve özelliklerini, hangi yemeklerle hangi şarabın tüketileceğini de anlattı.

Bundan bir ay kadar önce Urla Şarapları üzerine Eskişehir Sensus ekibine eğitim vermek için Çiğdem Hanım (Urla Şarapları Müşteri İlişkileri ve Eğitim Sorumlusu Çiğdem Koşar) gelmişti buraya. Urla’nın şaraplarından tatmış, üretim sürecini, özelliklerini öğrenmiştik. Ben Urla Şaraplarını öyle sevdim ki; içerken hiç keyif almadığım Boğazkere üzümünden yaptıkları şarapları dahi nefis gelmişti. Dün akşam ise Eskişehir Sensus’da sommelierimiz İlhan Olam; URLA ŞARAPLARI TADIM GECESİ düzenledi. Önce Urla’nın Serendias Roze şarabı ile başlayan tadım, ardından Chadonnay ile devam etti. İlhan Bey; kırmızılardan ise Merlot ve Cabarnet Sauvignon’u anlattı ve gecenin sonunda dört ayrı şaraptan tadan konuklardan puanlama yapmalarını istedi. Cabarnet Sauvignon gecenin yıldızı olarak en yüksek puanı aldı. Acıbadem Hastanesi’nin değerli doktor [...]