Geçtiğimiz haftasonu soluğu Urla’da aldık. Urla’nın İzmir’e bu kadar yakın olmasına rağmen kalabalıklara boğulmamış, sakin, huzurlu sokakları, muhteşem doğası ve lezzetleri ile keşfetmemiş olanlar için gittiklerinde bu keşifleri için çok sevineceklerine hiç şüphe yok. Hele bir de şarapseverseniz, Urla’ya gelmişken mutlaka Urla Şarapçılık’ın yüzlerce dönüm bağın ortasına konumlanmış tadım atolyesine de uğramadan dönmeyin. Hatta sadece Urla Şarapçılık’a gelmek üzere özel olarak programınızı yapın, emin olun iyi ki gelmişiz diyecek, büyük mutlulukla ayrılacaksınız. İnce bir zevke sahip mimarisi ile fabrika ve tadım atolyesinde kısa bir tur yaptıktan sonra, şaraplarımızın tadımına geçtik. Chardonnay 2011 ile tadıma başladık. Beyazların kraliçesi denilen Chardonnay, burunda meyvemsi aromaları, damakta bıraktığı ferahlatıcı lezzeti ve beklentileri karşılayan finish’i [...]

Her yıllandırılmış şarap iyi şaraptır demek yanlış bir saptama olur. Öncelikle şunu belirtmiş olalım ki dünyada üretilen şarapların %98′i yıllandırılmadan tüketiliyor. Çünkü bu şarapların çoğu üretildiklerinde içime hazır durumda oluyorlar. Yıllandırılan sarpaların da çok büyük bir kısmını kırmızı şaraplar oluşturuyor. Şarapların yıllandırılma amacını, içindeki alkol, tanen, asidite gibi ögelerin içime en uygun anını yakalamak oluşturuyor. Bu nedenle almış olduğunuz şarap zaten içime en uygun koşullarında ise, onu yıllandırmak aromasını ve tanen, asidite dengesini damakta daha keyif verici kılmak yerine, tam tersine negatif etkileyecektir. Napa Vadisi’ndeki en unlu şarap üreticilerinden biri olan Robert Mondavi Vineyards’i ziyaret ettiğimiz sırada, ayni soruyu tadım yaparken biz de Mondavi ekibine sorduk: Bir şarabı satın aldıktan [...]

Tarihin Babası olarak anılan ünlü Yunanlı yazar Heredot, Marmaris için; ‘Dünyanın en güzel göğsüne sahip’ demiş vakti zamanında… Aynı zamanda gezi yazıları da yazan Heredot’un benzetmesi çok doğru çünkü Marmaris’e vardığınız anda yemyeşil ormanlarla kaplı dağlara yaslanmış bir kenti yakalamış olursunuz… Ege sahillerinde tatil planlayanlar için; nemsiz havası, her daim hareketli plajları, çılgın eğlenceli uzun geceleriyle Marmaris biçilmiş kaftan… Burası bugünkü haliyle Türkiye’nin en popüler tatil merkezlerinden biri olarak nitelendiriliyor ve bu sıfatı sonuna kadar hak ediyor. Burayı İngilizler çoktan keşfetmiş ve belli ki çok sevmiş. Bir noktadan sonra gördüğünüz her üç kişiden ikisi İngiliz gibi geliyor insana… Burada yapacağınız tatil, bütçenize uyar mı, pahalıya mal olur mu diye düşünüyorsanız [...]